Die Großeltern erwarben bereits vor dem
Krieg die Weinberge am "Schloßberg" und gleichzeitig die heutige
Hofstelle. 1952 pflanzten sie am so genannten "Steinwingert" am alten
Wasserloser Schloßberg die ersten Riesling- und Müller- Reben.
Der gelernte Winzermeister Ernst Wenzel übernahm
1973 den Betrieb und baute den durch Landwirtschaft, Obst- und Weinbau
geprägten Hof in folgenden Jahren
durch laufende Flächenerweiterungen zum reinen Weingut aus. Heute
besitzt das Weingut 8,5 Hektar Weinberge in den Lagen "Wasserloser
Schloßberg" - als Stammlage - "Wasserloser Luhmännchen" und "Hörsteiner
Reuschberg". 1987 entstand die "Erlebnis-
Weinscheune". Bis Ende der 80-er
Jahre wurde sie nur saisonbedingt im Frühjahr und im Herbst genutzt.
Anfang 1990 war sie ganzjährig geöffnet. Neben dem Naturgemäß breiten
Weinangebot wurde auch die Speisekarte immer mehr ausgeweitet und
verfeinert. Mittlerweile wird die Küche von einem erfahrenen
Küchenmeister geleitet, der neben der fränkischen Küche sehr viele
Saisongerichte bietet. Seit einigen
Jahren arbeitet auch die jüngste Generation im Betrieb mit: Juniorchef
Holger Wenzel ist zuständig für den Bereich Weinbau und Keller und
führt diesen gekonnt weiter. Die Betriebsinhaber Ernst und Erika Wenzel
sind für den Bereich Gastronomie zuständig und werden von der
Schwiegertochter Katja tatkräftig unterstützt. Tochter Anke erledigt die aufwendige
Büroarbeit. Die
bekannten "www" stehen nicht nur für "World- Wide- Web", sondern auch
für "Wenzel- Wein- Wasserlos" - ein Garant für bekömmliche ausgebaute
Frankenweine und gepflegte Gastronomie.
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